miércoles, 26 de abril de 2017

Tarta de manzana light





























Ingredientes:

6 manzanas (yo uso fuji, se oxidan menos y aguantan bien el tipo)
2 huevos L
100 ml de leche a temperatura ambiente
70 gr de harina
50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cta. de levadura
Una cucharadita de aroma de vainilla
Una pizca de sal

Preparación;

 Enciende el horno a 170º calor arriba y abajo,

Tamiza la harina junto con la levadura y la sal y reserva.

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añade la mantequilla (muy blandita) y la vainilla.


Ve agregando la leche mientras bates y añádele la harina tamizada junto con la levadura y la sal hasta que esté integrado.


Pela las manzanas y córtalas en láminas muy finas, mézclalas con la masa según las vayas cortando para que no se oxiden.
Prácticamente es todo manzana, lleva poca masa, no te preocupes, que es así.

Vierte la masa en un molde en introdúcelo en la parte media-baja del horno pre-calentado alrededor de 35 minutos, hasta que esté cuajado y la manzana bien hecha. Cuando se haya enfriado puedes espolvorear con azúcar glas.

Notas:

Podría llamarse también tortilla de manzana, porque es tal cual. 
Es una tarta muy ligera y con muy poco azúcar, para mi gusto le falta un poco de dulzor, pero está muy buena para las pocas calorías que debe de tener. A cambio de ser un poco sosina provoca menos remordimiento

Si usas un molde desmontable ten la precaución de forrarlo por debajo con papel de aluminio, ya que si el molde no encaja bien del todo, la masa es bastante líquida y se saldrá por debajo.

Usé un molde de Ø18 cm. y salió una tarta bastante alta, muy bonita, pero le llevó mucho más tiempo hornearse, y aun así las manzanas de la parte central tenían su punto “crunch”.
Sin duda la próxima vez emplearé un molde de 20 o algo más incluso.  

   

Fuente: Bizcochela.